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食材炸肉丸8个茄子1个葱姜蒜适量盐适量青椒0.5个西红柿2个鸡精适量制作时间：10-20分钟用餐人数 ：
步骤1圆茄子一个去皮切成滚刀块2青椒切块3西红柿切块4锅内放油 ，葱姜蒜炒香 ，肉丸然后放入茄子翻炒5放入西红柿翻炒 ，做法做法让茄子均匀裹上茄汁6放入肉丸翻炒一下 ，大全添入2碗水 ，家常大火烧开 ，视频小火炖至茄子软烂7出锅前撒上青椒 ，茄肉全调入适量盐和鸡精即可
这个茄子虾丸要先把茄子蒸熟然后和虾丸一起捣烂 ，放生抽蚝油加少许盐 ，放五香粉 ，葱花蒜末姜末少许 ，打鸡蛋搅拌好到入 ，把馅搅拌均匀后就可以炸丸子了。
主料:茄子(绿皮)2个 ，肉丸150克，葱1块 ，姜1块 ，蒜5颗，胡萝卜1块
辅料:大豆色拉油20克 ，盐1勺 ，生抽1勺
做法:
1 、茄子洗净 ，然后去掉头和尾 。
2 、茄子掰成块 。
3 、葱 、姜 、蒜都切片 。
4 、胡萝卜洗净 ，去皮 ，然后切成片 。
5 、肉丸子解冻 。
6 、肉丸子切成两瓣 。
7 、锅里放油 ，放入茄子、胡萝卜 、葱、姜翻炒 。
8 、放入清水 、肉丸子 、盐 、蒜炖熟 。
9 、放入生抽炖熟 。
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